BLACK RICE के 5 बेहतरीन फायदे | ब्लैक राइस क्या है?

 

Black rice के फायदे जानने  से पहले हमें काले चावल के बारे में पता होना चाहिए। यह प्रजाति ORYZA SATIVA L का प्रकार है। काला चावल प्राचीन चीन में "फॉरबिडेन राइस" के रूप में प्रसिद्ध था , क्योंकि उस समय जो उच्च वर्ग से संबंधित होता है वह केवल खर्च कर सकता है। काले चावल की कई किस्में आज भी मौजूद हैं। इंडोनेशियाई काला चावल, थाई चमेली काला चावल, फिलीपीन बाल्टिना चावल। मणिपुर (भारत) में काला चावल CHAK-HAO के रूप में प्रसिद्ध है। काले चावल का रंग एन्थोसाइनीस यौगिक के कारण आता है जो बैंगनी रंग का होता है। काले चावल में (प्रति 100 ग्राम यूएसडीए पोषण मूल्य) - ऊर्जा (356Kcal), प्रोटीन (8.89g), कुल वसा (3.33g), फाइबर (2.2g) होता है। काला चावल एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है।

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काले चावल के फायदे

1. एंटीऑक्सीडेंट(Antioxidant)

एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा किसी भी  अन्य चावल के मुक़ाबले ब्लैक rice मे ज़्यदा होता है । बाहरी परत में एंटीऑक्सिडेंट-एंथोसायनिन की प्रचुर मात्रा होती है। एंथोसायनिन हृदय रोग को रोकता है, एंटीऑक्सिडेंट सूजन को कम करता है। काले चावल दिल के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

2. रिच प्रोटीन Rich Protein

अन्य चावल के प्रकार में भारी मात्रा में कार्ब्स होते हैं लेकिन कम प्रोटीन होता है, लेकिन काले चावल प्रति 100 ग्राम मे 8.5ग्राम protein होता है। काले चावल दिल के लिए बहुत अच्छे होते हैं |

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3. दिल के लिए अच्छा Good for heart

यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करता है और एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपो-प्रोटिन) को कम करता है कोलेस्ट्रॉल को "खराब कोलेस्ट्रॉल" के रूप में भी जाना जाता है जो दिल के लिए अच्छा नहीं है। काले चावल दिल के लिए बहुत अच्छे होते हैं|

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4. Gluten Free

रोगी जो सीलिएकCeliac रोग से पीड़ित है, वह काले चावल का सेवन कर सकता है क्योंकि काले रंग प्राकृतिक रूप से gluten free होता है।

5. वजन कम होने में Good in Weight loss 

 जैसा कि हम ऊपर चर्चा करते हैं कि काला चावल प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है जो वजन कम करने में मदद करता है।

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